Bánh Tỏi Tây Trộn Thịt
(tarte au poireau et lardon)
Chuẩn bị: 25 min, Nướng : 25 min
Vât liệu: (cho 6 người)
- 250g bột
- 140g bơ
- 2 thìa nước
- 3 cây tỏi tây (leek)
hoặc dùng spinash
thay thế cũng ngon
- 400g thịt ba chỉ hun khói (lardon, bacon)
- 3 quả trứng
- 25 cl sữa béo (creme)
- muối, tiêu và phô mai cà mỏng
- nấm tươi xắt miếng nhỏ
Cách làm:
1) Bột bánh: Làm giống như cách công thức chỉ dẫn Pâte brisée kèm theo ở dưới.
Trộn đều bơ và bột vào với nhau cho thêm 2 thià nước để làm cho bột dẻo, sau đó cán mỏng độ 2cm
rồi để vào 1 cái khuôn tròn.
2) Cắt tỏi tây ra tùng khúc rồi bỏ lên chảo, cho bơ vào xào xơ cho mềm.
3) Trong thời gian này, lấy 1 cái tô lớ để trứng gà, sữa béo, muối và tiêu vào đánh cho quyện đều lên.
4) Sau đó trải đều phần tỏi tây lên mặt bánh rồi để thịt ba chỉ cắt nhỏ lên trên cùng với nấm tươi xắt mỏng, xong đổ hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh. Rắc phô mai lên rồi đem nướng trong vòng 25 phút.
|