DƯA CẦN BẮP CẢI
Nguyên liệu: - hai bó rau cần - 1 kg bắp cải - một nắm rau răm - vài tép tỏi giã nát - 1 bụm tay muối - 1 bụm tay đường Cách làm: Rau cần rửa sạch nhiều nước, xắt khúc bằng ngón tay. Bắp cải xắt nhuyễn, rửa thật sạch. Rau răm rửa sạch, ngắt lấy lá. Trộn chung ba thứ ấy với nhau. Lấy thau, cho vào nước, tỏi giã, muối, đường. Khuấy tan, rồi cho hỗn hợp rau cần, bắp cải, rau răm vào. Lấy cái dĩa úp trên mặt dưa, nhận dưa chìm xuống nước. Đậy kín. Sau hai ngày là ăn được. Đợt dưa kế tiếp có thể dùng lại một chút nước dưa cũ. Sau 1 ngày là ăn được. Đợt dưa kế tiếp thì làm hoàn toàn mới, không dùng nước dưa cũ. |